Doze de julho está chegando. Que tal surpreender o seu amor com um presente inesquecível ou uma comemoração a dois na companhia de um bom vinho? Vinhos e comida são como um casamento: também precisam estar harmonizados para que se tire o melhor desse encontro.
A harmonização nada mais é do que uma escolha combinada, o que indica que uma opção deverá acontecer em decorrência da outra. Existem duas formas de fazer a harmonização: escolher primeiramente o prato, e depois selecionar um vinho que o acompanhe, ou o contrário, primeiro escolher o rótulo que mais o agrade, para em seguida definir o prato ideal.
Para facilitar a escolha e harmonização correta, o sommelier da Casa Rio Verde enviou algumas sugestões para o blog de algumas harmonizações clássicas:
ESPUMANTES: harmonizam muito bem com entradas, aperitivos como canapés, saladas etc. Perfeito para opções como a comida oriental. Se o espumante for moscatel, ele harmonizará muito bem com sobremesas e pratos doces.
Sugestões Espumantes
Espumante Adolfo Lona Brut Rosé – R$ 67,50
Espumante Adolfo Lona Demi-sec – R$ 63,98
Espumante Espanhol Prospero Rosé – R$ 39,80
VINHOS BRANCOS E ROSÉS são boas opções para acompanhar saladas, aves, peixes, frutos do mar em geral, massas com molho branco e/ou queijos. Como costumam ser vinhos de paladar mais leve, o ideal é que os pratos sejam mais leves também, sem muitos condimentos.
Sugestões Brancos e Rosés
Dos Minas – Torrontés (Argentina) R$89
Casanova Antano Reserva Chardonnay (Chile) – R$49,90
Castel Pietra Pinot Grigio (Italia) R$75
El Aviador Rosé (Espanha) – R$ 49,35
Jacyreta Cabernet Franc Rosé (Argentina) – R$ 93,80
Brise Marine Mediterranée (França) – R$ 73,00
Casanova Antaño Reserva Rosé (Chile) – R$ 49,90
PARA OS TINTOS, vale a regra: pratos com carnes vermelhas e/ou com molhos vermelhos. Porém, é preciso ter um pouquinho de atenção. Os vinhos tintos são muito versáteis, desde vinhos jovens, frutados, até vinhos fortes e de sabor encorpado.
Sugestões tintos:
Trapananda Reserva Pinot Noir (Chile)– R$ 66
Barricas Reserva (Portugal) – R$ 82,55
Anterra Merlot (Itália) – R$ 69,90
Finca El Origen Reserva Malbec (Argentina) – R$ 82
Collombelles Côtes de Gasgone Rouge (França) – R$ 88,50
Baltasar Gracián El Politico Garnacha (Espanha) – R$ 99
Para saber mais sobre harmonizações e sugestões consulte https://www.casarioverde.com.br/harmonizacao
Edição: Su Maestri
