A gastronomia peruana nunca esteve tão em alta. Depois de arrematar o primeiro e o segundo lugares na lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2019, a cozinha do país é oficialmente a mais badalada do continente. Por isso, nada mais justo que contemplá-la com um festival que envolve cerca de 165 casas em 19 estados: o Peru Week. Aqui em Brasília, o Dalí Cozinha Peruana, referência em comida andina, participará do Peru Week com um menu para ninguém coloc
ar defeito. De 5 a 20 de novembro, os comensais poderão se deliciar com um drinque de boas-vindas, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, criados pelo chef Miguel Ojeda, e pagar apenas R$75.
Miguel se inspirou nos ícones da gastronomia peruana para preparar o menu do festival, passando por diversas áreas do país, como Lima, Macchu Picchu, Amazônia, entre outras. “Quando me falaram que íamos participar do Peru Week, pensei em apresentar clássicos da gastronomia do Peru, mas depois refleti e vi que poderíamos trazer essas receitas com uma nova óptica, fazendo com que o cliente pudesse viajar por distintas áreas peruanas, degustando produtos como ají amarillo, rocoto, batatas e frutos do mar, que são em boa parte a base da culinária do país andino.”
Confira, abaixo, o menu do Dalí:
Drinque de boas-vindas à base de Pisco: Pisco Sour
- Entrada
Croquetas de ají de gallina: bolinho crocante por fora e cremoso por dentro com ají de gallina e molho Huancaina
ou
Ceviche Cremoso de pescado y palta: clássico da gastronomia peruana, trazendo o frescor do mar e a força dos andes com pimenta, milho, batata, cebola, alho, limão e abacate
- Prato principal
Pescado a lo Macho: peixe branco empanado no mix de panko e quinoa com molho de rocoto e frutos do mar, servido com arroz de coentro.
ou
Arroz de pato: arroz cremoso de pato com milho verde, ervilha, cerveja preta, aji amarillo e rocoto.
- Sobremesa
Três Leches Dali: bolo molhadinho de chocolate, coberto com doce de leite argentino.
ou
Suspiro de Limeña: creme de ovos e leite condensado com um toque de vinho do porto e merengue maçaricado.
Festival Peru Week no Dalí Cozinha Peruana
Data: de 5 a 20 de novembro
Preço: R$75
Local: Complexo Brasil 21 – bloco B
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h, e das 19h às 23h.
Estacionamento grátis por 3 horas para participantes do festival
Telefone: (61) 3218-7946
Edição: Nathália Maestri
