Os dias mais frios pedem um fondue, não é mesmo? E para harmonizar este prato típico do inverno, seja na versão doce ou salgada, com um bom vinho, pedimos as dicas da especialista Cibele Siqueira, Sommelière da Wine, maior clube de vinhos do mundo.
O fondue de carne geralmente é feito com um corte de carne magra, por isso, pode ser muito bem acompanhado por um Cabernet Sauvignon, Malbec ou Tempranillo, que são uvas com taninos macios e firmes para harmonizar.
Já o fondue de queijo é interessante harmonizar com um vinho branco com untuosidade. Pode ser um Sauvignon Blanc com passagem por barrica ou um Chardonnay, mas o que vai combinar muito bem também é um Bordeaux sem passagem por barrica ou um Syrah. Vinhos leves, frutados e com boa acidez.
O fondue de chocolate não pode ficar de fora. Alguns optam por ele como sobremesa, mas esse também pode ser o carro chefe da refeição. A combinação principal para o fondue de chocolate seria um Vinho do Porto Ruby, um fortificado que com seu dulçor harmoniza com o chocolate. Mas também é possível variar para um Moscatel e aproveitar seu dulçor e acidez para limpar o paladar. Se você é fã dos vinhos tintos, a Zinfandel ficaria interessante por ter bastante essa característica da Califórnia, de vinhos com aromas de chocolate e baunilha.
Sobre a Wine.com.br
A Wine foi fundada em 2008, com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho. A empresa, que já nasceu online há 12 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, com mais de 160 mil sócios é o maior clube de vinhos do mundo e foi eleito o melhor clube de assinaturas do Brasil pelo Prêmio Assinaturas Awards. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na App Store e Play Store, a empresa inaugurou em 2019 a sua primeira loja física.
Edição: Su Maestri
