Galinha caipira, frango com quiabo, carne de sol e costela bovina assada promovem uma verdadeira viagem gastronômica, remetendo a estados como Goiás, Minas Gerais e as regiões nordeste e sul do Brasil
A capital do país é um verdadeiro ponto de encontro de culturas, sotaques, costumes, comidas típicas e diversidade. Esse grande balaio cultural é devido ao seu tipo de povoamento desde a década de 1950, quando Brasília começou a ser construída. Logo, basta andar um pouquinho pelo Plano Piloto ou pelo entorno, que você encontra famílias e pessoas de praticamente todos estados do Brasil.
Com essa característica muito especial, o Distrito Federal tem uma gastronomia muito privilegiada, com estilos, temperos e jeitos de cozinhar diferentes. Aqui, só passa vontade de comer um prato típico de sua terra natal se quiser. Quer comer um sarapatel e mocotó típico das regiões norte e nordeste? Vá até as tradicionais feiras permanentes espalhadas pela cidade. Tá com saudade de comer os costelões gaúchos? Logo ali, próximo à Ponte JK, você mata esse desejo.
Pensando nisso, A Vila Cozinha & Bar montou seu cardápio ancorado nessa brasilidade e grande diversidade gastronômica que Brasília possui, tendo como objetivo agradar os vários paladares brasilienses, priorizando o tempero, a receita e o estilo de cozinhar de cada região. Conheça agora, cinco pratos típicos de alguns estados e regiões do país que podem ser encontrados nas duas unidades do empreendimento, localizados na Asa Norte e em Águas Claras.
Comida típica brasileira!
Muitas das famílias que moram na capital possuem em sua genealogia raízes nordestinas. Com isso, é claro que as inspirações gastronômicas da A Vila para conquistar este público não poderiam faltar, sendo elas uma das mais presentes no cardápio, como é o caso da deliciosa carne de sol feita com manteiga de garrafa, mandioca frita e chips
de batata (R$ 102); o baião de dois tipicamente nordestino, feito com feijão verde, queijo coalho, carne seca, bacon, linguiça artesanal e cebolinha (R$ 24,90); a mandioca cozida com manteiga de garrafa (R$ 15,20); e o tradicional arroz carreteiro, feito com arroz grudadinho com carne de sol, bacon, calabresa, tomate, cebolinha e coentro, servido em panelinha de ferro e com um ovo frito por cima (R$ 29,90).
Outra ligação muito forte que os brasilienses têm é com o estado de Goiás, principalmente pelo sotaque e pela predileção dos pratos típicos do estado, entre eles está a deliciosa Galinha Caipira. Na A Vila, todos os sábados e domingos durante o almoço, ela é uma das mais pedidas de ambas as casas. O pedido acompanha arroz branco feito na hora, tutu de feijão, milho, quiabo refogado e salada à moda do chef, onde os clientes podem escolher entre a inteira (R$ 178,90) e a meia (R$ 97,90).
Saindo do estado do Goiás, a casa foi em Minas Gerais para buscar as referências do tradicional Frango com quiabo e polenta para encantar os paladares de quem sente saudades deste estado tão acolhedor. Em ambos os restaurantes, o prato está presente no menu executivo da casa e custa R$ 27,90.
Por fim, é claro que o tão tradicional churrasco não poderia faltar, principalmente com as referências da região sul do Brasil, como o estilo único que os gaúchos têm de fazer as carnes, como é o caso de duas opções de Costela bovina 
servidas na casa. A primeira é assada lentamente na brasa, servida com arroz à grega, farofa e vinagrete de maçã verde, tendo a opção de escolher o corte de 1KG (R$ 119) ou de 500g (R$ 69,90). Já a segunda, o prato A Costela é assado lentamente no forno por 13 horas, servido na tábua com farofa da casa, vinagrete de maçã, cebolas assadas e tomates confitados ao mel (R$ 85).
A Vila Cozinha & Bar ainda dispõe de uma grande variedade de carnes no cardápio feitas na parrilla, entre os cortes estão a Picanha (R$ 49,90), Fraldinha (R$ 28,90), Ancho (R$ 39,90), Assado de tiras (R$ 53,86) e a Costela bovina (R$ 30,90), sendo que todas as opções vêm acompanhadas de farofa, batata frita e vinagrete.
A Vila Cozinha & Bar – Asa Norte
Onde: SCN 3, Bl. C, em frente ao Liberty Mall
Horário de funcionamento: terça a quinta, 16h às 23h; sexta a domingo, 12h às 23h; Para mais informações: (61) 99958-1587 ou @avilacozinhaebar
A Vila Cozinha & Bar – Águas Claras
Onde: QS 3, Pistão Sul
Horário de funcionamento: terça a quinta, 16h às 23h; sexta a domingo, 12h às 23h;
Para mais informações: 99880-5077 ou @avilacozinhaebar
