Vinalla abre seu bistro no Gilberto Salomão com degustação exclusiva de vinhos búlgaros
Sob a inspiração de um novo conceito a Vinalla Vinhos apresentou no último dia 10/08 uma deliciosa proposta gastronômica na loja do Centro Comercial Gilberto Salomão, que agora também é bistrô e abre as portas para almoço e jantar. Sob o comando do chef Léo Binsk, o menu trará pratos autorais e diversos clássicos da culinária brasileira e internacional.
Para marcar essa nova proposta gastronômica, o casal Gabriela e Luis Carlos Alcoforado, recebeu convidados para um jantar harmonizado com vinhos búlgaros. Quem comandou a degustação foi Cláudio Gelelete da Vórtice, que representa vinhos raros de diversos países. Gelelete iniciou sua apresentação contando a historia da viticultura búlgara, ainda pouco conhecidos no Brasil, e de sua relevância no contexto mundial, pois os vinhos produzidos no país são premiados e festejados, principalmente na Europa e USA.
Confira os 7 rótulos degustados:
- Augeo Melnik 55 Safra 2016
Uva Melnik55
- Yamantiev’s Ivailovgrad Reserva Blend Safra 2017
Uva Cabernet Sauvignon e Merlot
- Motif Premium Merlot¸ Safra 2014
Uva Merlot
- Zitara Single Vineyard , Safra 2016
Uva Syrah
- Enira Reserva, Safra 2009
Uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot
- Villa Melnik Rare Varieties PGI, Safra 2017
Uva Ruen
- Dragomir Pitos Red Cuvvée, Safra 2016
Uva: Merlot, Cabernet Sauvignon e Rubin
Os vinhos surpreenderam, assim como o jantar. Considerei uma excelente harmonização:
Entradas:
Ceviche de Caju marinado no limão com leite de tigre, salsa batida e crocante de parma; Bruscheta com paste de serigado e sagu de vinho tinto; Bolinho de frango crocante com creme verde de salsa e limão e Ragu de filet mignon ao molho roti com cubinhos de mandioca
Pratos principais:
Carré de cordeiro com risoto de queijo brie, tomates confitados e molho de menta, e Tagliatelle ao molho de tomates com pimentões e frutos do mar
Minha avaliação:
Sobre os vinhos búlgaros, farei uma menção ao vinho que foi unanimidade dos convidados, apesar de que a seleção foi absolutamente impecável. O Motif Premiun Merlot, queridinho da noite, elaborado com 100% Merlot, envelhecido por nove meses em barricas de carvalho francesa. Um vinho com belíssimo vermelho rubi brilhante. Seus aromas exuberantes ressaltam ameixa, amora, tostado, baunilha e toques lácteos. Em boca apresentou médio corpo, taninos redondos e aveludados. Muita elegância e em perfeita harmonia com o olfato. Seu final foi persistente e trouxe um delicioso caramelo no retrogosto.
A Vinalla possui um portfolio de mais de 650 rótulos – alguns com importação própria –
Vinalla Lago Sul
Endereço: Centro Comercial Gilberto Salomão – SHIS, QI 5
Horário de atendimento para almoço e jantar: de segunda a sábado, das 12h às 22h. Domingos das 12h às 16h.
Vinalla Liberty Mall
Endereço: Setor Comercial Norte, Quadra 2, Bloco D, Loja 312
Vinalla Shopping Iguatemi
St. de Habitações Individuais Norte CA 4 – Lago Norte, Brasília
Informações: (61) 3328-8837
@vinallavinhos
Edição: Su Maestri
Vinho Capital
