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Vinalla abre bistrô no Gilberto Salomão com degustação de rótulos búlgaros

Vinalla abre seu bistro no Gilberto Salomão com degustação exclusiva de vinhos búlgaros

Claudio Gelelete com o sacal Gabriela e Luiz Carlos Alcoforado

Sob a inspiração de um novo conceito a Vinalla Vinhos apresentou no último dia 10/08 uma deliciosa proposta gastronômica na loja do Centro Comercial Gilberto Salomão, que agora também é bistrô e abre as portas para almoço e jantar. Sob o comando do chef Léo Binsk, o menu trará pratos autorais e diversos clássicos da culinária brasileira e internacional.

Chef Leo Binsk

Para marcar essa nova proposta gastronômica, o casal Gabriela e Luis Carlos Alcoforado, recebeu convidados para um jantar harmonizado com vinhos búlgaros. Quem comandou a degustação foi Cláudio Gelelete da Vórtice, que representa vinhos raros de diversos países. Gelelete iniciou sua apresentação contando a historia  da viticultura búlgara, ainda pouco conhecidos no Brasil, e de sua relevância no contexto mundial, pois os vinhos produzidos no país são premiados e festejados, principalmente na Europa e USA.

Confira os 7 rótulos degustados:

  1. Augeo Melnik 55 Safra 2016

Uva Melnik55

  1. Yamantiev’s Ivailovgrad Reserva Blend Safra 2017

Uva Cabernet Sauvignon e Merlot

  1. Motif Premium Merlot¸ Safra 2014

Uva Merlot

 

  1. Zitara Single Vineyard , Safra 2016

Uva Syrah

  1. Enira Reserva, Safra 2009

Uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot

  1. Villa Melnik Rare Varieties PGI, Safra 2017

Uva Ruen

  1. Dragomir Pitos Red Cuvvée, Safra 2016

Uva: Merlot, Cabernet Sauvignon e Rubin

 

Os vinhos surpreenderam, assim como o jantar. Considerei uma excelente  harmonização:

Entradas:

Ceviche de Caju marinado no limão com leite de tigre, salsa batida e crocante de parma;  Bruscheta com paste de serigado e sagu de vinho tinto; Bolinho de frango crocante com creme verde de salsa e limão e Ragu de filet mignon ao molho roti com cubinhos de mandioca

Pratos principais:

Carré de cordeiro com risoto de queijo brie, tomates confitados e molho de menta, e Tagliatelle ao molho de tomates com pimentões e frutos do mar

Minha avaliação:

Sobre os vinhos búlgaros, farei uma menção ao vinho que foi unanimidade dos convidados, apesar de que a seleção foi absolutamente impecável. O Motif  Premiun Merlot, queridinho da noite,  elaborado com 100% Merlot, envelhecido por nove meses em barricas de carvalho francesa.  Um vinho com belíssimo vermelho rubi brilhante. Seus aromas exuberantes ressaltam ameixa, amora, tostado, baunilha e toques lácteos. Em boca apresentou médio corpo, taninos redondos e aveludados. Muita elegância e em perfeita harmonia com o olfato. Seu final foi persistente e trouxe um delicioso caramelo no retrogosto.

A Vinalla possui um portfolio de mais de 650 rótulos – alguns com importação própria –

 

Vinalla Lago Sul
Endereço: Centro Comercial Gilberto Salomão – SHIS, QI 5

Horário de atendimento para almoço e jantar: de segunda a sábado, das 12h às 22h. Domingos das 12h às 16h.

Vinalla  Liberty Mall
Endereço: Setor Comercial Norte, Quadra 2, Bloco D, Loja 312

Vinalla Shopping Iguatemi

St. de Habitações Individuais Norte CA 4 – Lago Norte, Brasília

Informações: (61) 3328-8837
@vinallavinhos

 

Edição: Su Maestri

Vinho Capital

 

 

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