Comandado pelo chef Ronny Peterson, o jantar de 5 etapas, contará com a presença do espanhol Pablo Miranda Roger, especialista em harmonização com vinhos, no dia 09 de março
Na próxima quarta, dia 9 de março, a partir das 20 horas, o restaurante Aroma trará um pouco da Espanha à Brasília. Será uma ótima oportunidade dos brasilienses se deliciarem em um jantar harmonizado de cinco etapas com vinhos espanhóis. A ideia do menu exclusivo criado para a ocasião é fruto da parceria entre o chef da casa Ronny Peterson e o representante de vinícolas espanholas Pablo Miranda Roger, especialista em vinhos espanhóis.
Atrás da Itália e França, a Espanha é uma grande produtora de vinhos, estando em terceiro lugar no ranking e detentora da maior área de vinhedos do mundo. A Espanha tem vocação para produção de excelentes brancos, destacando-se: Verdejo, Viura, Albariño e a Xerel-lo, porém, os vinhos mais apreciados no país são os tintos, como a emblemática Tempranillo, Cariñena, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Monastrell e Méncia.
“A gastronomia espanhola oferece sabores que harmonizam perfeitamente com o vinho. Estamos animados com a noite, será um encontro bem rico culturalmente também”, pontua o chef Ronny.
Menu em 5 etapas
Segundo o chef, o jantar será dividido em cinco etapas. Para iniciar, entradinhas como o trio de pan tomaca (salmão com maionese de alho negro, aliche com aioli de cebolinha, parma e figo fresco), será servido com o clássico Vizar Verdejo Ecológico e o fantástico Charlatan.
Já a segunda etapa consiste na harmonização do Vizar Selección Especial 2009 com croquetes de Jamon com emulsão de alcachofra, galinha caipira e creme de aspargos. Na terceira etapa, o destaque fica para o Réquiem combinado com pimentão piquillo recheado com rabada bovina e crocante de alho poró.
O gran finale terá o vinho César Príncipe um fenomenal tinto elaborado 100% de uvas Tempranillo, oriundas de duas vinhas antigas com cerca de 60 anos. Um vinho cheio de caráter que imprime a marca do terroir da D.O. Cigales, portando densidade, potencia e muita elegância que escoltará a paella valenciana. Para adoçar a noite, uma degustação de sobremesas com o suculento bolo três leches e coffee drink. O menu completo sai por R＄350 e só serão aceitas reservas feitas previamente através do whatsapp. As vagas são limitadas.
Serviço:
Aroma
Onde: CLS 407, Bl. A, Lj 34/36 — Asa Sul
Horário de funcionamento: terça a quinta, 12h às 15h | 19h às 23h30; sexta a sábado, 12h às 16h | 19h às 00h; domingo de 12h às 16h
Reservas: (61) 99208-5392 – WhatsApp
Mais informações: @aromabrasilia
Edição: Divulgação internet
