Recorde em número de participantes, a 27ª Brasília Restaurant Week traz mais de 100 casas para os entusiastas da gastronomia que desejam aproveitar as delícias dos principais restaurantes da capital. Entre elas, 34 participam pela primeira vez, com menus democráticos que passeiam pela cozinha de diversos países, do Brasil à Itália, além de grelhados, pizzarias e opções que também contemplam o público vegetariano. Não faltam opções para fazer uma verdadeira imersão na gastronomia do quadradinho até 12 de março.
A proposta do festival, realizado em 20 cidades do Brasil, é oferecer o acesso à gastronomia de cada restaurante com menus a preços atrativos, além de movimentá-los em períodos de baixa sazonalidade. A 27ª edição em Brasília terá quatro tipos de menu: Tradicional (R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 Jantar), Plus (R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar), Premium (R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar) e Diamond (R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar).
Zeh Gastronomia Coeva (Crédito: Divulgação)
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Vamos às opções que estreiam em Brasília?
Menu Tradicional
Inaugurado em 2018, o 405 Bar e Restaurante trabalha cozinha nacional e propõe um menu que além de ser para lá de brasileiro, inclui almoço e jantar. Destaque para o Picadinho 405, um dos pratos principais do jantar, que traz picadinho com molho da casa, acompanhado de arroz branco, farofa de cebola, ovo frito e banana milanesa. O almoço, por sua vez, contempla os vegetarianos com o Ratatouille de legumes brasileiros com azeite de ervas, acompanhado de purê de inhame.
405 Bar e Restaurante (Crédito: Divulgação)
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Famoso por ser palco de lançamento de livros, o Carpe Diem traz opções sofisticadas para o jantar de quem vai ao CCBB Brasília. Entre elas, destaque para os Camarões na fondutta de queijos ao forno a lenha, prato principal que leva camarões e palmito refogados na manteiga com alho, ervas finas, molho moqueca e bisque de camarão, coberto com molho cremoso de queijos. Batata palha e arroz de uvas passas à parte.
Com aquele cantinho que mistura literatura e gastronomia, o Paradeiro, na 309 Norte, traz uma peculiaridade para o menu. A casa participa pela primeira vez no almoço e o destaque vai para o Cozidão português da Dona Alice, um cozido com lombo salgado, paio, costelinha defumada, batata inglesa, batata doce, abóbora, cenoura, cebola, vagem, couve e repolho, acompanhado de arroz branco e pirão. Há a possibilidade de uma versão vegana com cogumelos no lugar das carnes.
Conhecida como uma das melhores pizzarias da Asa Sul, a Cantina San Marino traz um pouco da Itália para o cerrado. Com menus no almoço e jantar, os destaques vão para o Filé à milanesa crocante com molho branco da casa e espaguetinho na manteiga e a Pizza broto Restaurant Week!, broto de alfafa, mussarela de búfala e tomatinhos cereja.
Inspirada pela ilha de Capri, no sul da Itália, a Forneria di Capri estreia no festival no jantar com grandes expectativas. O destaque é a entrada Pane di Capri, preparado com uma massa artesanal da casa, calabresa e parmesão, servido com geleia de tomate picante.
Referência no universo enólogo, a Vinalla Vinhos, no Gilberto Salomão, Casa Park e Zona Industrial, é mais um espaço estreante da 27ª edição. Com opções para o almoço e jantar, os destaques, para acompanhar os vinhos, são o Risoto de filé mignon em cubos com alho poró e a Rabanada Vinalla com doce de leite argentino e sorvete de creme.
Aquela comidinha mineira também não podia faltar no almoço do festival. O Raiz Caipira promete trazer um pouco da releitura regional para Brasília. Os destaques vão para a Copa de lombo assado por longas horas acompanhado de arroz branco soltinho, tutu de feijão e couve refogado, a Carne de sol angus em tiras acompanhada de arroz biro biro com batata palha da casa, mandioca cozida, farofa crocante da casa, vinagrete, pimenta biquinho e alho confit e a Moqueca de pescada acompanhada de arroz branco soltinho e farofa de banana da terra.
Menu Plus
Quem é fã de carnes e grelhados precisa passar pelo BSB Grill – Norte, na CLN 304. No almoço, o prato principal pode ser uma porção de 200g de picanha ou chorizo, acompanhada arroz biro biro, farofa de ovos e batata frita. À noite, o protagonismo fica por conta dos peixes, com Salmão 200g acompanhado de arroz negro de brócolis grelhado ou Pirarucu 200g acompanhado de molho de moqueca, arroz branco e pirão.
Com cardápio assinado por Sônia Takata e Nathalia Struck, o Capuccino Bistrô & Café fica na 216 Sul e mescla cozinha italiana com panificação e confeitaria. No almoço e jantar, uma boa pedida é a Coxa e a sobrecoxa acompanhadas de purê de batata, legumes ao vapor e tomate cereja confitado.
Na 104 Sul, Casa Almeria abriu há poucos meses e reúne diversos tipos de operação: empório, confeitaria, padaria, rotisseria e a de restaurante, inaugurada junto com a abertura da 27ª Brasília Restaurant Week. Os menus de almoço e jantar têm pratos diferentes em todas as etapas, de gastronomias variadas. Uma das opções mais aguardadas é o Ramen com massa de ramen, caldo de porco, barriga suína glaceada com rapadura, acelga, cogumelos, ovo, perfeito, ciboulette, gergelim e telha de couve.
De uma única vez, quatro unidades do Cumarim Steaks & Burgers estão participando pela primeira vez da RW: 204 Sul, 214 Norte, Águas Claras – Manacá e Águas Claras 33/34. Isso significa que você pode escolher a opção mais perto da sua casa para degustar as opções do menu, servido ao jantar, como o Lombo de Pirarucu grelhado, legumes tostados e purê de banana da terra.
No Empório Boechat, localizado no Sudoeste, os principais vão dos cortes de carne às massas. Entre elas, o Tagliatelli com pulled pork e salsa verde finalizado com ricota desmanchada, para o almoço, e o Filé Oswaldo Aranha, um filé suíno grelhado, finalizado com alho frito laminado e purê de batata gratinado.
Empório Boechat (Crédito: Divulgação)
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Somando entre as opções de pizzaria para quem é fã do quitute italiano, a Grano & Oliva Pizzaria participa pela primeira vez do evento com um menu de jantar que inclui, entre as entradas, a Focaccia e Oliva, com azeitonas verdes marinadas, azeitonas pretas temperadas, alho, páprica, alecrim, cravo, cebola e pimentão vermelho. O espaço fica na 403 Norte.
Outra opção de cozinha brasileira que integra a lista de estreantes é o Incrível Bar e Restaurante, no Bonaparte Hotel, na Asa Sul. O menu tem almoço e jantar, que variam entre os pratos. Os principais incluem Costelinha barbecue com mandioca cozida e arroz e Tilápia ao pesto com legumes refogados.
O L’Entrêcote de Paris, que já participava do festival na unidade da Asa Sul, agora contempla o público fora do Plano Piloto com a de Águas Claras. Para o jantar, a pedida é o tradicional Entrecôte executivo coberto com o molho secreto da casa servido com fritas à vontade.
Opções com carnes na Restaurant Week não faltam. Mas, uma casa especializada em cortes uruguaios não se vê toda hora. Na 104 Sul, o restaurante Mercado del Puerto Parrilla apostará no Entrecot grelhado na Parrilla com geleia de alho negro, guarnecido com arroz cremoso de parmesão e batata chips (almoço) e no Medalhão de Filé ao molho de Jack Daniel e Shitake, guarnecido com batata recheada com pupunha (jantar) como destaques.
Mais um pro time dos italianos. O Regali Della Cucina chega como mais uma viagem à Itália com menus no almoço e no jantar. Bocconcini de Filet Mignon, filet mignon em tirinhas com bacon e cebola caramelizada servido com purê de mandioca com parmesão e Costeleta à milanesa, costeleta suína à milanesa servido com risoto primavera são as apostas.
Localizado no Parque de Exposições da Granja do Torto, o Villa Boechat promete ótimas opções para o almoço. Croquete de cordeiro com geleia de hortelã, Risoto de paleta suína e cocada cremosa são alguns dos destaques.
Inaugurado em setembro de 2022, o Zeh Gastronomia Coeva é outra casa que estará pela primeira vez no festival. Com pratos no almoço e no jantar, vale a pena conferir o Medalhão de rabada com risoto de abóbora ou a Pescada da rainha com purê de banana da terra e molho mediterrâneo.
Outro restaurante recém-inaugurado na capital não poderia deixar de participar da 27ª BSBRW. Há pouco mais de um mês de operação, o restaurante Que Pasta Cantina estará com opções para o jantar, entre elas o Crudo di Manzo, clássico tartare, cogumelos salteados e croutons, Tagliolini alla Matriciana, com molho à base de tomate, guanciale e fonduta de parmesão e a Torta al cioccolato, torta mousse de chocolate com crumble de castanhas;
Com unidades no Gama e no Sudoeste, o Tarumã Cozinha e Bar promete opções plurais no almoço e jantar do festival. Há pratos para diversos gostos, entre eles o Picadinho Du Chef, filé mignon ao molho madeira, acompanha arroz com alho crocante, farofa de banana da terra e ovos poché e o Camarão Caprese, camarões salteados com pesto de manjericão, tomate seco, muçarela de búfala e alho crocante, servido com risoto de tomates e creme balsâmico.
Aquela comidinha bem brasileira também não poderia faltar na 27º edição da Brasília Restaurant Week. Os destaques vão para a Berinjela à Parmegiana, berinjela à parmegiana, acompanhada de arroz branco e fritas e a Pescada com Risoto de limão siciliano, filé de pescada assado, acompanhado de risoto de limão siciliano no Dom David. A casa participa tanto no almoço quanto no jantar.
Mais um representante da categoria Plus e estreante no almoço é o Superquadra bar, na 404 Norte. Os destaques vão para a Salada julienne de legumes tostados na brasa com cebola, pimentão, berinjela, abobrinha e alho confit, a Barriga de Porco à pururuca assada por 8h, vinagrete de abacaxi e farofa defumada e o Doce de leite frito, bolinho frito com recheio de doce de leite da casa.
Menu Premium
Para quem deseja uma experiência italiana com um toque contemporâneo, o DOC Cucina, na CLS 406, é uma boa escolha. As opções do menu contemplam o almoço e jantar, a exemplo da Carpaccio de manzo com alface e creme de mostarda e grana padano, uma das entradas disponíveis.
A Costelaria Gaúcha abriu em 2020 e, desde dezembro do ano passado, funciona em um novo endereço no Setor de Clubes Sul, com direito a um cenário em estilo de fazenda retrô. Quem quiser levar o nome da casa ao pé da letra pode optar pela Costela bovina, assada por mais de 8 horas, que acompanha arroz caldoso e farofa de ovos, e está no menu de almoço e jantar.
Conhecido pela excelência em corte argentino, o Libertango estreia no jantar do festival com Empanada criolla, um pastel assado argentino com recheio de carne, Sholder steak 140g, acompanhado de arroz, farofa de ovos e purê de batatas e Doce de leite argentino como opções.
Mais um representante da culinária italiana no festival. O Solo Ristorante estará com menus no almoço e jantar. As apostas são o Cannelloni al Salmone Gratinato, massa feita na casa recheada com salmão, ervas frescas, fonduta de parmesão e farofa de panko e o Entrecôte Al Funghi Tartufato, suculento steak de Entrecote Angus grelhado acompanhado de fettuccine artesanal e mix de cogumelos trufados, entre outras opções.
 Solo Ristorante
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Localizado na 112 Sul, o The Alma Wine Bar chega ao jantar da 27ª edição da Brasília Restaurant Week com um toque contemporâneo. Croquetas de Arroz (grana padano, Creme, arroz, panko, geléia e pimenta), Mignon & Favas, Filé Bovino com molho demi-glace, couve-flor, buriti e favas brancas e uma releitura de Creme Bruleé com doce de leite, licuri, coco e sorvete de capim santo chamam a atenção do menu.
Com uma nova experiência gastronômica japonesa da capital, o Noru Sushi, aberto no primeiro semestre de 2022, aposta em um menu no almoço e jantar com muitos pratos de destaque no cardápio. Entre eles, o Combinado (4 uramaki salmão + 4 shake hara), o Teppan Shake, a Experiência do Chef Niguiris, o Noru Tuna, entre outras delícias.
Novidades
A tradicional doação opcional por menu para a organização não governamental Amigos da Vida (@ongamigosdavida) teve o valor atualizado para esta edição, agora com R＄ 2. Além disso, no cardápio digital dos restaurantes, haverá um QRCode para a doação direta à instituição. A ONG constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal e também cuida de crianças portadoras do vírus HIV. “Contamos com o público brasiliense, um gesto simples como esse pode transformar muitas vidas”, acrescenta Reis. Outra novidade da edição é a harmonização com a Videira Vinhos. Sete rótulos selecionados podem ser degustados em restaurantes selecionados durante o festival.
Serviço:
27ª Brasília Restaurant Week
Quando: 9 de fevereiro a 12 de março
Valores:
Menu Tradicional: R＄ 49,90 almoço e R＄ 64,90 jantar
Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 78,90 jantar
Menu Premium: R＄ 79 almoço e R＄ 109 jantar
Menu Diamond: R＄ 99 almoço e R＄ 139 jantar
Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse o site
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