Mais uma novidade na cena gastronômica da cidade. O Chaco Bar e Brasa abriu as portas no Venâncio Shopping. A operação é inédita e tem a assinatura do premiado chef Marco Espinoza (Taypá, Lima, Cantón, Kinjo)
A casa é especializada em diferentes cortes de carne e acompanhamentos e conta, também, com drinques autorais exclusivos. Entre as entradas e petiscos, se destacam o Mix de Cogumelos Defumados, fonduta de queijo e pesto com pão artesanal; Tartar de Carne com batata frita; Pão ao alho com mel trufado; Camarão Frito com molho tartar e chips de batata; Croquetes de pato com aioli trufado e vinagrete; Torresmo com geleia apimentada de acerola.
Na brasa, se destacam Bife Ancho; Filé Mignon; Bife de Chorizo; Picanha; Fraldinha; Carré de Cordeiro; Polvo e Peixe do Dia. Para acompanhar, opções como Purê de batata e espinafre, Purê de Batata Baroa; Arroz Biro Biro; Arroz de Brócolis; Risoto de Cogumelo Trufado; Mix de Vegetais na brasa; Fettuccine com molho de queijos; Nhoque de Banana com presunto cru; Agnolotti del Plin de Abóbora e Gorgonzola; Farofa de Ovos.
Para compartilhar, o Chaco oferece Combos exclusivos. No Combo 1, Bife de Chorizo, Fraldinha, Purê de Batata e Espinafre, Arroz Biro Biro e Mix de Vegetais para duas pessoas. No Combo 2, Linguiça com vinagrete e torradas, Picanha, Bife Ancho, Arroz de Brócolis, Batata Frita trufada e Farofa de Ovos para duas pessoas. Já o Combo 3 possui Linguiças com vinagrete e torradas, Picanha, Filé Mignon, Bife Ancho, Meio Galeto, Arroz Biro Biro, Farofa de Ovos e Mandioca Frita com parmesão para quatro pessoas.
De sobremesa, Petit Gateau de Frutas Vermelhas com sorvete de chocolate branco, Crepe com Doce de Leite e sorvete de Banana e Churros com calda de Nutella, leite ninho e doce de leite.
Na coquetelaria, drinques autorais, como Vendetta (infusão de vodka com Jamaica, soda de gengibre e cordial de morango); Mendoza (gin, redução de vinho tinto, cítricos, maçã e caramelo); Sbagliato (whisky, manga com óleo de coco, blend de vermouths, bitter e especiarias); Paraíso (whisky, polpa de abacaxi, redução de cerveja, cítrico e perfume de especiarias); Old Bacon (Fatwash de bacon, mel de gengibre, licor 43 e limão siciliano.
Chaco Bar e Brasa
Venâncio Shopping
Reservas: (61) 98198-0730
Segunda a quinta-feira, das 11h30 às 16h e das 18h30 às 22h
Sexta-feira, das 11h30 às 16h e das 18h30 às 23h
Sábado, das 11h30 às 23h
Domingo, das 11h30 às 20h
@chacobsb
Fotos: Vualá Design
