Bar 16: O Encontro de Dois Talentos no Rooftop do B Hotel
Com uma das vistas mais espetaculares de Brasília, o Bar 16, no topo do B Hotel, acaba de inaugurar uma nova fase. Em uma colaboração de peso, o premiado mixologista Alex Mesquita e o renomado chef Lênin Palhano se uniram para assinar uma nova e exclusiva experiência gastronômica, unindo coquetelaria de ponta e alta culinária em um cenário cosmopolita e sofisticado.
Sabores Inéditos na vista mais exuberante da Capital
O menu de Lênin Palhano é uma celebração de ingredientes nobres com um toque contemporâneo. Entre os destaques, o chef convida a uma jornada de sabores marcantes: Tartar de Vieiras com leite de coco e guanciale (R$ 110 – 2 unidades). Cestine de Lagostim com molho à base de saquê e ovas, acompanhada de salada de lulas (R$ 120), que surpreende pelo frescor e complexidade. Camarão Carabineiro em brioche de mandioquinha, aioli de limão e picles de abacaxi (R$ 120 – 2 unidades), uma união perfeita de delicadeza e acidez. Frango Frito com creme de pecorino e trufas (R$ 90 – 2 unidades), que entrega uma crocância irresistível e uma intensidade aromática inigualável. Nhoque à Bolonhesa com espuma de umami, tomatinhos assados e crispy de quinoa (R$ 80), uma releitura criativa e surpreendente da receita tradicional italiana. Para finalizar, a sobremesa Entremet de Coco com tartar de manga apimentada e coulis de maracujá (R$ 60) oferece um frescor inesperado com toques picantes e cítricos.
A Nova Coquetelaria de Alex Mesquita
A nova carta de drinques é uma homenagem à coquetelaria de autor, com criações que valorizam a brasilidade e técnicas de alta mixologia. O drinque Iracema (R$ 48), por exemplo, é uma exaltação aos sabores nacionais com cachaça branca, rum envelhecido e notas de maracujá e mel. O Cupuí (R$ 53) mistura a brasilidade do cupuaçu e do maracujá com vodka e vermute seco, enquanto o Tamarina (R$ 53) equilibra a doçura do uísque e licor de laranja com a acidez do tamarindo e limão siciliano.
Esta nova fase consolida o Bar 16 como um destino gastronômico onde a criatividade e a excelência se encontram em perfeita harmonia, oferecendo aos seus visitantes uma experiência sensorial completa.
Sobre Alex Mesquita
Considerado hoje um dos mais influentes mixologistas do Brasil e da América Latina, Alex começou a se interessar pelo universo dos drinques desde criança. Sua paixão ganhou direção quando mudou-se para Buenos Aires em busca da formação formal, 2002, e estudou na Universidad del Cocktail. Ele também se formou em química de bebidas pela escola Mundo Bar, no Chile. Com mais de duas décadas de carreira, acumula premiações, como: Melhor Bartender do Rio de Janeiro e Melhor Bartender do Brasil. Além disso, suas cartas de drinques estão sempre em rankings premiados, como a dos restaurantes Tan Tan (São Paulo) e Elena Horto (Rio de Janeiro)
Como consultor e palestrante, Alex também é convidado frequente para eventos e masterclasses em todo o mundo e é reconhecido por sua hospitalidade e por explorar sabores brasileiros e criatividade cosmopolita.
Sobre Lênin Palhano
Há quase 17 anos no mercado, o chef curitibano Lênin Palhano começou sua carreira no Grupo Vino! através do
restaurante Terra Madre, como auxiliar de cozinha até tornar-se sub chef de Ivan Lopes. No mesmo grupo, Lênin assumiu o comando do restaurante francês C’ la Vie, com apenas 24 anos e, aos 26, a chefia executiva do Terra Madre, tornando-se chef executivo do grupo. Sete anos depois, Palhano decidiu aceitar o convite do empresário Jorge Nacli e assumir a gestão gastronômica do primeiro hotel boutique de Curitiba, o Nomaa Hotel, que contempla o restaurante Nômade, onde ficou por mais de sete anos.
Em 2020, Lênin cria o Grupo Obst., dando origem aos restaurantes Obst. Lugar, Ninna Cozinha, Olivia Mercearia Artesanal, Ottro Sanduba e Ottra Pizza. Após sua saída, em 2023, o chef cria o Lênin Palhano Hospitalidade e Gastronomia, tendo como projeto a repaginação de toda a gastronomia do B Hotel Brasília, e no qual também assume a chefia executiva da cozinha do empreendimento hoteleiro. Em reconhecimento ao seu trabalho, conquistou o prêmio de “Chef revelação – Talento Jovem do Prêmio Bom Gourmet” (2010) e a chancela na seleção de chefs mais promissores do país pela GQ em 2017, sendo o único fora do eixo Rio – São Paulo.
Serviço:
Bar 16 – B Hotel Brasília
SHN Quadra 5 Bloco J – Asa Norte, Brasília – DF
Funcionamento: Segunda a domingo, das 17h à 0h
Instagram: @bhotelbrasilia
Informações à imprensa:
Crédito: Agência Mares
