A Herança Salton: Como a Imigração Italiana Criou uma das Maiores Vinícolas do Brasil
Em meio às colinas de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, uma história de tradição, imigração e resiliência celebra um marco importante em 2025: os 115 anos da Vinícola Salton. Conhecida como uma das mais antigas e respeitadas do Brasil, a empresa, fundada formalmente em 1910, tem suas raízes plantadas em um período ainda mais remoto, quando a família Salton chegou ao país.
A jornada da família Salton começou em 1878, quando Antonio Domenico Salton deixou sua terra natal, Cison di Valmarino, uma comuna italiana localizada na província de Treviso, na região do Vêneto na Itália, em busca de novas oportunidades na América do Sul. Ele se estabeleceu em uma região que, com o tempo, se tornaria o berço da vitivinicultura brasileira: a Serra Gaúcha. A tradição familiar na produção de vinhos logo se manifestou, e em 1884, a família já vendia vinhos e embutidos, oferecendo também hospitalidade para viajantes. Esse início humilde e empreendedor marcou o alicerce para o que viria a ser uma das maiores vinícolas do Brasil.
O ponto de virada formal, no entanto, veio em 1910, quando os filhos de Antonio Domenico Salton constituíram a empresa, dando origem à Vinícola Salton. Este ato de formalização solidificou o negócio da família, transformando uma paixão em uma empresa que, ao longo de mais de um século, se adaptou e cresceu, mantendo a excelência na produção de vinhos e espumantes. A história da Salton não é apenas sobre a produção de bebidas, mas também sobre a celebração da imigração italiana e sua influência cultural e econômica no Brasil.
Em 2025, a Salton celebra 115 anos de existência, uma trajetória que combina tradição com constante inovação. A vinícola se destaca por sua capacidade de unir o conhecimento ancestral da família Salton com as mais modernas tecnologias de vinificação, resultando em produtos que conquistam paladares no Brasil e no mundo. O legado da família Salton serve de inspiração para as novas gerações e é um testemunho vivo do poder da dedicação e da paixão, mostrando como uma pequena semente plantada por um imigrante em 1878 se transformou em um dos pilares da indústria vinícola brasileira.
Vinícola Salton: Da Tradição Familiar à Vocação Eclesiástica
Nesses 115 anos, a história da Vinícola Salton foi marcada não apenas pela tradição, mas também por momentos decisivos que moldaram seu caminho. A vocação da família para a elaboração de espumantes foi um passo significativo que expandiria o portfólio da empresa para além dos vinhos de mesa. 
Um dos capítulos mais singulares e importantes da história da vinícola aconteceu em 1940. Sob a orientação do pároco local, Antonio “Nini” Salton, o primeiro enólogo da família, teve a honra de elaborar o licoroso “Vinho Canônico”. Esta receita, que seguia as tradições do Vaticano, se tornaria um produto de destaque e com grande significado. Até hoje, a Salton se orgulha de elaborar e distribuir o vinho que faz parte das liturgias em igrejas por todo o Brasil, mantendo viva essa herança.
Com o passar do tempo, a empresa continuou sua evolução. Após o falecimento de Paulo Salton, um dos membros fundamentais da família, a vinícola foi renomeada para “Vinhos Salton S/A”, um nome que refletia a consolidação e o crescimento do negócio e posteriormente “Vinícola Salton S.A.”. Esta trajetória mostra como a Salton soube aliar o conhecimento e a paixão familiar com a expansão estratégica, mantendo a qualidade e a relevância no mercado brasileiro.
Salton 115 Anos Espumante Natural Rosé Extra-Bru – Celebração da historia da Vinícola
O espumante Salton 115 Anos Espumante Natural Rosé Extra-Brut é uma edição especial que celebra a história da vinícola. Elaborado com a uva Pinot Noir, sua produção segue o Método Tradicional, o mesmo usado na região de Champagne, na França.
Aqui estão as principais características desse espumante:
- Visual: Uma coloração rosé clara e delicada, com um desprendimento abundante de bolhas finas e persistentes.
- Aroma: O olfato revela notas de frutas maduras, como damasco e pêssego, e também frutos secos, como nozes e amêndoas. O aroma de brioche e mel também está presente, resultado do seu longo amadurecimento.
- Paladar: No paladar, o espumante é elegante, cremoso e com uma acidez agradável e refrescante. O seu final de boca é longo e persistente.
- Processo de Vinificação: A maturação “sur lie” (sobre as leveduras) é um dos destaques desse espumante, que permanece por 52 meses em contato com as leveduras nas garrafas. Isso confere complexidade e as notas de brioche e pão tostado. A composição é 100% de uvas Pinot Noir, cultivadas na Campanha Gaúcha.
- Harmonização: Perfeito para acompanhar pratos mais elaborados, como canapés, peixes e frutos do mar, massas e risotos leves.
Essas características, especialmente o longo período de maturação, conferem ao Salton 115 Anos Rosé Extra-Brut uma complexidade e elegância que o diferenciam de outros espumantes, tornando-o ideal para momentos especiais.
Texto: Su Maestri
