Um novo refúgio gastronômico se destaca na 412 Norte: o Ocanto, um bistrô de esquina que promete valorizar os sabores brasileiros. Liderado pelos sócios Arthur Vieira e Felipe Rodrigues, o espaço, ainda em fase de “abertura suave”, busca o que eles definem como uma “cozinha de ingredientes”. O nome, fruto de um “toró de ideias”, remete à diversidade de sabores encontrados em “todos os cantos” do país.
O cardápio: uma viagem de sabores e texturas
O menu do Ocanto é conciso, com 10 pratos e duas sobremesas. Um dos destaques é o Abre Alas, uma composição que leva pão da padaria Sova, patê de galinha caipira, geleia de cebola roxa e picles de maxixe. O prato de rabada com guioza também surpreende, misturando ingredientes de forma inovadora.
O conceito da casa é oferecer porções menores, ideais para compartilhar. Entre as opções, estão a carne de sol com espuma de queijo coalho e torrada, o filé de coxa e sobrecoxa de frango orgânico com especiarias e canjiquinha, e o Taco do Mar, uma tortilha recheada com camarão e vatapá.
Ainda que o bistrô tenha aberto há pouco tempo, um prato já conquistou a preferência da clientela no almoço: o Bimbim brasileiro, um arroz frito com carne de sol desfiada, ovo, quiabo, cenoura, abóbora, couve e molho picante. A qualidade dos ingredientes é uma prioridade, com parcerias firmadas com fornecedores locais, como a Melhor Carnes, a Molotov (para os molhos) e o Vale do Moura (para a barriga de porco).
Do balcão à sobremesa
A carta de drinques autorais do Ocanto é assinada pelo mixologista Washington Luiz. Destaques incluem o Jabuticabinha, com rum e compota de jabuticaba; o Cajá Nativo, que mistura cachaça com cajá e pimenta de cheiro; e o Kingstão, uma releitura de Negroni.
Para fechar a experiência, as sobremesas seguem o mesmo conceito de valorização dos sabores nacionais: pudim de leite condensado com baunilha do Cerrado e torta de café e cupuaçu.
Com sua decoração que remete à brasilidade, o Ocanto funciona de quarta a sábado para o jantar, e aos sábados e domingos no almoço. Para reservas, o telefone é o 99921-8829.
Drinque Jabuticabinha – Crédito SuMaestri
