Mais do que um prato, o risoto é um capítulo vivo da história da Itália. Nascido nos campos da Lombardia e do Vêneto, o preparo atravessou séculos — desde a introdução do arroz pelos árabes na Sicília até a consagração da técnica mantecatura no Norte do país. Hoje, reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade, o risoto é o símbolo máximo da paciência e da precisão técnica na gastronomia.
É em homenagem a essa herança secular que o Lucca Restaurante (Brasil 21) decidiu estender sua celebração. Devido ao grande sucesso de público, o Festival de Risoto foi prorrogado até o fim de fevereiro.
Uma Viagem Sensorial pela Itália
Sempre às sextas e sábados, durante o jantar, o chef Miguel Ojeda conduz os clientes por uma degustação de cinco receitas que equilibram a tradição do arroz arbóreo com a criatividade contemporânea.
“Estender o festival é a nossa forma de agradecer aos nossos clientes e continuar honrando a alma da culinária italiana”, destaca o chef Miguel Ojeda.
O Menu do Festival (R$ 90 por pessoa):
| Prato | Descrição e Influência |
| Risoto Mediterraneo | Um tributo ao frescor, com abobrinhas e berinjelas salteadas. |
| Risoto de Aspargos | Delicadeza e textura em perfeita harmonia. |
| Risoto Veneto | Intenso e rústico, preparado com funghi seco hidratado em vinho tinto. |
| Risoto al Ragù di Manzo | A riqueza do ragu de ossobuco cozido lentamente. |
| Risoto di Gamberetti | Camarões ao vinho branco e molho de tomate com o frescor do pesto. |
Harmonização de Excelência
Para completar a imersão cultural, o sommelier Gabriel Cunha Campos selecionou rótulos estratégicos, em sua maioria importados pela Del Maipo, disponíveis em garrafas, meias garrafas ou taças, garantindo que cada nota do vinho eleve a cremosidade do prato.
Serviço:
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Local: Lucca Restaurante (Complexo Brasil 21)
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Período: Até o fim de fevereiro (Sextas e Sábados no jantar)
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Valor: R$ 90 (degustação de 5 tipos de risoto)
